Fruchtiger Marmorkuchen
Marmorierte Aprikosen-Torte
Die Marmorierte Aprikosen-Torte kann schon am Tag vorher gebacken werden und wird dann vor dem Servieren noch mit Sahne bestrichen und mit Aprikosen verziert.
Herrlich fruchtig sind die Aprikosen in dem Marmorkuchen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 45min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Gesamtzeit:
- 90min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform Ø 26 cm
Für den Rührteig
| 300 Gramm (g) | weiche Butter |
| 275 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 | Eier |
| etwa 100 Milliliter (ml) | Milch oder Eierlikör |
| 2 Teelöffel (TL) | abgeriebene Schale von 1 Apfelsine |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1.5 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 150 Gramm (g) | gemahlene Mandeln ohne Schale |
| 2 Esslöffel (EL) | Backkakao |
außerdem
| 1 | Aprikosen |
| 300 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Die Aprikosen abtropfen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Milch oder Eierlikör und abgeriebene Apfelsinenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao verrühren. Ist der Teig zu fest, 2 bis 3 Esslöffel Milch zugeben. Den dunklen auf dem hellen Teig verstreichen.
4 bis 6 Aprikosenhälften zum Garnieren zur Seite legen. Die übrigen Aprikosen mit der Rundung nach oben in den Teig drücken und den Kuchen im heißen Backofen gut 45 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, auf dem Kuchen verstreichen.
Die Aprikosen dritteln oder vierteln und dekorativ in die Sahne setzen.
Tipp:
- Den Kuchen nach Geschmack mit Schokoladenraspeln und etwas Eierlikör garnieren.
- Auch geröstete Mandelblättchen sehen gut aus und geben der Torte zusätzlichen Biss.
Geliebte Torten – Band 2
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