Backen
Krokanttorte mit Bananen und Preiselbeeren
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
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Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Zutaten
Für den ersten Mürbeteig
| 50 Gramm (g) | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
Zweiter Mürbeteig
| 100 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 1 | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für den Belag
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Glas/Gläser | Preiselbeeren |
| 3 | Bananen |
Zubereitung
Für die beiden Mürbeteige jeweils die angegebenen Zutaten einzeln verkneten, die Teige zu zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Beide Teige in je eine gefettete Springform geben. Den ersten Mürbeteig im heißen Ofen 10 Minuten goldgelb backen. Den zweiten Mürbeteig etwa 20 Minuten backen. Beide Böden auskühlen lassen. Für den Belag die Sahne steif schlagen. Die Preiselbeeren verrühren und 2 Esslöffel davon auf den hellen Boden streichen. Den zweiten Boden aufsetzen.
Die Bananen pellen, halbieren und auf den Mandelboden legen. Die Zwischenräume mit Preiselbeeren auffüllen. Etwa die Hälfte der Sahne auf den Bananen und Preiselbeeren verstreichen. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs an den Rand setzen.
Tipps: Im Umluftbetrieb können beide Böden gleichzeitig backen. Wer Krokantstreusel liebt, nimmt vom zweiten Teig etwas ab und backt einen kleinen separaten Boden. Diesen anschließend zu Streuseln zerbröseln und als Krokant auf die Torte streuen.
Die Menge reicht für eine Springform von 28 cm Durchmesser.
