Rezepte
Kohlrabicremesuppe
Sonst so knackig, lässt sich Kohlrabi in dieser cremigen Form wunderbar löffeln. Guten Appetit!
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | Kohlrabi |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 1 Teelöffel (TL) | mildes Currypulver |
| 20 Gramm (g) | Butter |
| 400 Milliliter (ml) | Gemüsefond (1 Glas) |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| eventuell geriebene Muskatnuss |
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Lauchzwiebeln und Curry in heißem Fett im Kochtopf andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln zugeben und mitdünsten. Gemüsefond sowie etwa 400 ml Wasser zugießen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und dann die Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit etwas Muskatnuss abschmecken
