Rezepte
Kirsch-Quark-Torte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
für den Boden
| 2 | Eier |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 75 Gramm (g) | Weizenmehl |
| 1 | gestrichener Teelöffel Backpulver |
| 1 | schwacher Esslöffel Kakaopulver |
für den Belag
| 60 Milliliter (ml) | Orangenlikör (oder Orangensaft) |
| 1 Glas/Gläser | Schattenmorellen |
| 1 | Orange |
| 4 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 400 Gramm (g) | Frischkäse |
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
| 2 Esslöffel (EL) | flüssiger Honig |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit 2 Esslöffeln heißem Wasser weiß-schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker unter Rühren einstreuen, weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, kurz unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen
etwa 20 Minuten backen.
Boden stürzen, Backpapier abziehen und Boden erkalten lassen. Kirschen gut abtropfen lassen. Boden mit Likör beträufeln. Orange heiß waschen und trocken reiben. 1 Teelöffel Schale abreiben, Frucht auspressen. Gelatine einweichen. Frischkäse, Quark, Honig, Zucker, Orangensaft und -schale verrühren. Kirschen auf dem Boden verteilen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 2 Esslöffeln Creme mischen, Gelatine dann unter die übrige Quarkcreme heben. Creme auf den Kirschen verteilen, glatt streichen. Torte über Nacht kühl stellen.
Tipp
Als Boden lässt sich auch fertiger dunkler Wiener Boden verwenden.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
