Rezepte
Kasselersalat
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Salate
Zutaten für 4 Portion/en
| 500 Gramm (g) | geschmortes Kasseler |
| 1 | kleiner Kopf Spitzkohl |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Teelöffel (TL) | Salz |
| Pfeffer | |
| 4 Esslöffel (EL) | Weinessig |
| 6 Esslöffel (EL) | Öl |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 | rote Paprikaschote |
Zubereitung
Das geschmorte, erkaltete Kasseler in dünne lange Streifen schneiden. Spitzkohl halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Kohl und Zwiebeln dann mit Salz, Essig, Zucker und Öl mit den Händen verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprikaschote waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Würfelchen hacken und zum Kohl geben. Kasselerstreifen unter den Salat mischen, abschmecken und servieren.
Buchtipp
Schmackhafte Landfrauenrezepte rund um Schweine-, Rind- und Hackfleisch finden Sie im Kochbuch "Fleisch" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 3-7843-5111-5, 17,95 €.
