Rezepte
Himbeertorte mit Keks-Streuseln
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Rührteig
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
Zutaten
für eine Springform Ø 28 cm
Für den Rührteig
| 125 Gramm (g) | weiche Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 3 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | Himbeeren |
| 250 Milliliter (ml) | Himbeersirup |
| 250 Milliliter (ml) | Wasser |
| 2 Päckchen | Tortenguss |
| Zucker nach Geschmack |
Für die Quark-Mascarpone-Creme
| 250 Gramm (g) | Mascarpone |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 4 Teelöffel (TL) | Puderzucker |
Zur Dekoration
| 150 Gramm (g) | Himbeeren |
| 6 | Butterkekse |
| 50 Gramm (g) | weiße Schokolade |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den Teig die angegebenen Zutaten verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen. Einen Tortenrand um den Boden setzen. Einen Guss aus Himbeersirup und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Zucker abschmecken. Die Himbeeren einrühren und die Masse auf dem Boden verteilen.
Für die Quark-Mascarpone-Creme die angegebenen Zutaten verrühren und mit Zucker abschmecken. Auf der abgekühlten Himbeermasse verstreichen. Kurz vor dem Servieren die Himbeeren auf der Quarkmasse verteilen. Die Butterkekse grob zerbröseln, die Schokolade hobeln. Beides auf der Torte verteilen.
Tipp
Auch tiefgekühlte Himbeeren können eingesetzt werden. Wenn die Früchte langsam nebeneinander auftauen, ist kaum zu erkennen, dass es sich um eingefrorenes Obst handelt.
