Für Salat

Himbeer-Balsamico-Essig

Der Himbeer-Balsamico-Essig bringt in die Salatsoße ein fruchtiges Aroma.

von Nicola Läube-Dammermann

Für diesen Essig werden Himbeeren mit Essig eingekocht. (Bildquelle: Pröbsting)

Garzeit:
12min
Vorbereitungszeit:
10min
Gesamtzeit:
27min
Kategorie:
Geschenke aus der Küche Salate Landfrauenrezepte Rezeptideen selbstgemachte Dips

Zutaten für 20 Portion/en

250 Gramm (g) Zucker
100 Gramm (g) brauner Zucker
500 Gramm (g) gefrorene Himbeeren
500 Milliliter (ml) weißer Balsamicoessig

Zubereitung

Balsamico Essig erwärmen und den zucker darin auflösen. Himbeeren zufügen und 10 Minuten in einem weiten Topf köcheln lassen. Pürieren und auf kleiner Flamme einkochen lassen.

Den Essig sofort in saubere Falschen füllen und verschließen.

Tipp: Nach Geschmack die Kerne durch ein Sieb passieren.

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