Rezepte
Herzhaftes Rosetten-Brot
Das Rosetten-Brot mit der Frischkäse-Zwiebel-Füllung schmeckt schön saftig. Eine unkomplizierte Füllung ist Schmelzkäse.
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Brot & Brötchen
Brot & Brötchen
Rezeptideen
Zutaten für 4 Portion/en
für 1 Springform ø 28 cm
| 600 Gramm (g) | Weizenmehl Typ 405 |
| 150 Gramm (g) | Weizenvollkornmehl |
| 500 Milliliter (ml) | lauwarmes Wasser |
| 1 | Würfel Hefe |
| 1 | 0.5 Teelöffel Salz |
| 1 Prise/n | Zucker |
| 4 Esslöffel (EL) | Öl |
Für die Füllung
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Tomaten |
| 100 Gramm (g) | gewürfelter |
| gekochter Schinken | |
| 3 Esslöffel (EL) | gehackte Kräuter. beispielsweise Schnittlauchröllchen. Oregano oder Basilikum. |
| 125 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 150 Gramm (g) | Frischkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise/n | Currypulver |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Tomaten fein würfeln, eventuell in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel andünsten, gekochten Schinken, Tomaten und Kräuter kurz unterrühren, alles abkühlen lassen. Crème fraîche und Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Den Hefeteig kneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit der Frischkäsecreme bestreichen und die Zwiebelmasse darauf verteilen. Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen. Etwa 5 cm breite Stücke von der Rolle abschneiden und diese in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit der Schnittfläche nach unten setzen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Hefeteig währenddessen nochmals gehen lassen. Dann das Rosetten-Brot im heißen Backofen 35 bis 45 Minuten backen.
Tipp
Wenn das Brot zu stark bräunt, wird es mit Alufolie abgedeckt. Die Rosetten können locker in der Form stehen und müssen sie nicht ganz ausfüllen. Die Lücken schließen sich beim Aufgehen.
