Rezepte
Gemüsetorte mit Weißkohl
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 40min
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 280 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Salz |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 60 Milliliter (ml) | Wasser |
| 1 | Eigelb |
für den Belag
| 50 Gramm (g) | durchwachsener Speck |
| 200 bis 250 | g Weißkohl |
| 2 | Möhren |
| 0.5 Stange/n | Porree |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprika |
| 4 | Eier |
| 100 Milliliter (ml) | Milch |
| Salz. Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Teig in eine gefettete Springform geben, Rand hochziehen, im vorgeheizten Ofen 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Weißkohl putzen, fein hobeln. Übriges Gemüse putzen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden. Speck auslassen, Gemüse nach und nach zugeben und leicht andünsten. Gemüse auf den vorgebackenen Mürbeteig geben.
Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiermilch über das Gemüse gießen. Gemüsetorte weitere 20 bis 30 Minuten backen.
Tipp
Statt des frischen Gemüses können Sie auch 450 g tiefgekühltes Gemüse verwenden.
Das Rezept lässt sich in doppelter Menge gut auf einem Backblech zubereiten. Einen Teil der Gemüsetorte dann für später einfrieren.
Reichen Sie dazu Feldsalat und gebratenen Reis.
