Eiskalt serviert
Geeiste Himbeer-Schneetörtchen
Diese geeisten Törtchen überraschen Gäste nicht nur als Dessert, sondern auch an heißen Tagen zum Kaffee.
Die Himbeer-Schneetörtchen sind ein sehr ausgefallener Dessert. Ihr Vorteil: Sie lassen sich gut vorbereiten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
Zutaten für 12 Portion/en
| Für 12 Törtchen | |
| 75 Gramm (g) | Krokant |
| 60 Gramm (g) | Baiser |
| 125 Gramm (g) | Himbeeren |
| 250 Milliliter (ml) | Sahne |
| 160 Gramm (g) | ungesüßte Kokosmilch |
| 200 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 50 Gramm (g) | flüssiger Honig |
zum Garnieren
| 50 Gramm (g) | Kokosraspel oder Kokosnusschips |
| 400 Gramm (g) | Sahne |
Zubereitung
Baiser mit den Fingern grob zerbröseln.
Himbeeren verlesen.
12 Mulden eines Muffinblechs mit Papier-Muffinförmchen auslegen.
Für die Eismasse die Sahne steif schlagen. Kokosmilch, Crème frâiche und Honig unterrühren. Dann vorsichtig Himbeeren, Krokant und Baiser unter die Sahnemasse heben. Die Creme in die vorbereiteten Papierförmchen geben und etwa 4 Stunden gefrieren lassen.
Zum Garnieren Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Eistörtchen spritzen. Mit Kokosnusschips oder Kokosraspeln bestreuen.
Die Törtchen erneut etwa 1 Stunde einfrieren.
Das Dessert gut 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
