Lieblingstorte
Fruchtige Maracujatorte
Die fruchtige Maracujatorte ist schnell gebacken.
Die Lieblingstorte von Christine Förster aus Brakel-Gehrden schmeckt besonders lecker, wenn sie einen Tag durchgezogen ist. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Gesamtzeit:
- 75min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform Ø 26 cm
Für den Biskuit
| 3 | Eier |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 3 | Backpulver |
für den Belag
| 1 | Pfirsichhälften |
| 375 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 3 Päckchen | Dessertsoße Vanille (zum Kochen) |
| 250 Gramm (g) | Schmand oder Crème fraîche |
| 375 Milliliter (ml) | Pfirsich-Maracuja-Nektar |
für die Garnierung
| 1 bis 2 Esslöffel (EL) | Mandelblättchen |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Eigelb, 3 Esslöffel heißes Wasser und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen, zwei Hälften beiseitelegen und die restlichen Früchte klein schneiden. 250 ml Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen, Schmand unterziehen. Pfirsichstücke unter die Masse heben.
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenrand umschließen. Pfirsichsahne gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Soßenpulver mit Saft anrühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen und auf die Torte gießen. Kalt stellen.
Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Restliche Sahne steif schlagen. Die beiden Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Torte mit Sahnetuffs, Pfirsichspalten und Mandeln garnieren.
Tipp:
- Wenn Sie den Pfirsich-Maracuja-Nektar nicht im Supermarkt bekommen, können Sie auch Maracuja-Nektar und den Pfirsichsaft aus der Dose je zur Hälfte mischen.
- Die Vanillesoße sollte viel gerührt werden und darf nur kurz ankochen, da sie sonst leicht verklumpt.
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