Rezepte
Filetschnitte mit Senfkruste
Abendbrot in der Luxusvariante: Eine Scheibe kräftiges Bauernbrot belegt mit Schweinemedaillons wird mit einer Senf-Schnittlauch-Kruste überbacken.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Backofengerichte
Fleischgerichte
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 2 | Schweinefilets |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Esslöffel (EL) | Öl |
| 4 bis 5 | große Scheiben Bauernbrot |
| 1 | dickes Bund Schnittlauch |
| 3 Esslöffel (EL) | weiche Butter |
| 3 | gehäufte Esslöffel süßer Senf |
| 1 | gehäufter Esslöffel scharfer Senf |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Brotscheiben in dem Bratfett von beiden Seiten kurz rösten und in eine Auflaufform legen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Butter, den gesamten Senf und Schnittlauch verrühren. Filets in Medaillons schneiden, auf den Brotscheiben verteilen. Senfpaste darüberstreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten gratinieren.
