Es ist Plätzchenzeit

Erdnussplätzchen

Raffinierte Kombi: die Kombination aus süßem Teig und salzigen Erdnüssen.

von Annegret Rennack aus Senden

(Bildquelle: B. Pröbsting)

Zeitlicher Aufwand:
mittel
Kategorie:
Advent backen Landfrauenrezepte mit Nüssen Mürbeteig Weihnachten
Eigenschaften:
Landfrauenrezepte lässt sich gut vorbereiten

Zutaten für

für den Mürbeteig:
225 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise/n Salz
125 g Butter
1 Eigelb
für den Belag
1 EL Butter
120 g Zucker
130 g Sahne
300 g gesalzene Erdnüsse
zum Bestreichen
150 g Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung

Für den Mürbeteig die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten, zu einer Kugel formen, in eine passende Schüssel mit Deckel legen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C Umluft vor­heizen. Den Mürbeteig auf einer mit Mehl
bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise (4 bis 5 cm) ausstechen. Diese auf mit Backpapier belegte Backbleche set-
zen und im heißen Ofen 7 bis 8 Minuten backen.

Für den Belag Zucker und Butter schmelzen, Sahne und Erdnüsse unterrühren. Die Masse etwa 10 Minuten einkochen lassen. Die Erdnussmasse mit zwei Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen setzen, weitere 7 bis 10 Minuten backen. Auf ­einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Verzieren die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die untere Seite hineintauchen oder mit der Schokolade bestreichen.

Wer die Kombination süß und salzig mag, verwendet gesalzene Erdnüsse. Sonst ungesalzene nutzen oder gesalzene ab­waschen.

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