Rezepte
Erdbeer-Quark-Kuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
ohne Backen
Zutaten für 8 bis 10 Portion/en
für den Boden
| 150 Gramm (g) | Zwieback |
| 125 Gramm (g) | Butter |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 500 Gramm (g) | Erdbeeren |
Zubereitung
Für den Boden Zwieback fein zerbröseln. Butter schmelzen, Zwiebackbrösel mit Butter mischen. Masse auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm) fest drücken.
Für den Belag Quark mit Vanillinzucker und Zucker cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unter den Quark rühren. Creme auf dem Boden verteilen, im Kühlschrank für 3 Stunden kalt stellen. Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren wie Dachziegel von außen nach innen auf die Creme legen.
Tipp
Wer mag, kann den Quark auch gegen Mascarpone austauschen. Einfrieren lässt sich der Kuchen nicht so gut.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
