Rezepte
Elsässer Käsekuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Mürbeteig
- Eigenschaften:
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mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
| 50 Gramm (g) | Rosinen |
| etwas Obstbrand |
Für den Mürbeteig
| 300 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 125 Gramm (g) | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| 3 Teelöffel (TL) | Zucker |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 1 Päckchen | Puddingpulver |
| 2 | Eigelb |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 3 | Eiklar |
Zubereitung
Rosinen in Schnaps einlegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Teig Mehl, Backpulver und weiche Butter vermengen. Eier mit Zucker verquirlen und unterkneten.Teig ausrollen und eine Springform (Ø 26 cm) damit auslegen.
Für den Belag Quark cremig rühren, Puddingpulver unterrühren. Rosinen abtropfen lassen und mit Eigelb, Zucker und Crème fraîche ebenfalls unterrühren. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Masse auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen bis der Käsekuchen goldgelb ist.
