Wochenendkuchen
Eistorte in drei Varianten
Zur Beerenzeit mit frischen Früchten, aber auch mit Schoko- und Pralinenstückchen lecker.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
rühren
- Kategorie:
-
Eis
Kommunion
Kuchen & Torten
mit Nüssen
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Sahne
ohne Backen
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)| für den Boden: | |
| 200 g | Butter- oder Haferkekse |
| 100 g | Butter |
| für die Eiscreme: | |
| 800 ml | Sahne |
| 400 ml | gezuckerte Kondensmilch (400 ml) |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| für die Beeren-Eistorte: | |
| Zucker | |
| 350 g | Beeren nach Wahl (frische oder tiefgekühlte Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren) |
| zum Verzieren: | |
| Beerenpüree | |
| Beeren nach Wahl (frische oder tiefgekühlte Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren) | |
| für die Schokoladen-Eistorte: | |
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 100 g | Walnüsse oder Mandeln |
| 70 g | Baiser |
| zum Verzieren: | |
| Baiser | |
| Schokosoße | |
| für die Pralinen-Eistorte: | |
| 300 g | Schokobonbons |
| 150 ml | Schokosoße |
| zum Verzieren: | |
| oder Karamellsoße | Schokosoße |
| Schokobonbons |
Zubereitung
Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel oder Blitzhacker geben und fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Krümeln vermengen. Diese Mischung in eine Springform drücken.
Für die Eiscreme Sahne mit gesüßter Kondensmilch und Vanilleextrakt schlagen. Je nach gewünschter Geschmacksrichtung der Torte weitere Zutaten unter die Creme heben.
Für die Beeren-Eistorte etwa 150 g Beeren pürieren. Die Eiscreme mit Zucker abschmecken. Die Hälfte der Creme auf den Keksboden geben. Das Püree darauf verteilen. Unter die übrige Creme Beeren(stücke) heben und auf das Püree füllen. Die Torte ins Gefriergerät geben. Die Torte vor dem Servieren mit einigen frischen Beeren und weiterem Püree garnieren.
Für die Schokoladen-Eistorte Schokolade und Nüsse hacken. Baisers grob zerbröseln. Alles unter die Eiscreme heben, auf den Keksboden geben und einfrieren. Vor dem Servieren einige Baiserbrösel auf die Torte streuen, mit etwas Schokosoße beträufeln.
Für die Pralinen-Eistorte die Schokobonbons hacken. Ein Drittel der Creme auf dem Boden verteilen, Schoko- oder Karamellsoße darauf geben. Unter die übrige Creme die Schokostückchen heben, auf der Soße verteilen und einfrieren. Vor dem Servieren die Torte mit Schokosoße beträufeln und mit gehackten Schokobonbons bestreuen.
Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 12 Stunden ins Gefriergerät stellen, besser länger.
Die Torte 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefriergerät nehmen und verzieren.
Die Torte mit einem großen Messer schneiden. Die Klinge vor jedem Schnitt zum Erwärmen in heißes Wasser tauchen. Die Klinge stets abwischen.
Die Beeren-Eistorte gelingt auch mit fertiger Erdbeer- oder Himbeersoße oder Konfitüre.
