Rezepte
Eintopf mit Suppenfleisch
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 6 Portion/en
| 1 Bund/e | Suppengrün |
| 3 | Zwiebeln |
| 1 Teelöffel (TL) | schwarze Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Gewürznelken |
| 1.5 Liter (l) | Wasser |
| 1 Kilogramm (kg) | rohes Suppenfleisch mit Knochen |
| 500 Gramm (g) | Porree |
| 250 Gramm (g) | Möhren |
| 250 Gramm (g) | Tiefkühl-Erbsen |
| 250 Gramm (g) | Tiefkühl-Bohnen |
| 250 Gramm (g) | Hörnchennudeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Suppengrün putzen, in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Gewürznelken, Salz und Wasser in einen grossen Topf geben, einmal aufkochen lassen. Fleisch hineingeben und zugedeckt 2 Stunden sieden lassen.
Porree und Möhren putzen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb geben und in der Brühe Möhren, Erbsen, Bohnen und Porree etwa 15 bis 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Hörnchennudeln nach Anleitung kochen und abgiessen. Fleisch vom Knochen lösen, würfeln und zusammen mit den Nudeln zurück zum Gemüse geben. Alles vorsichtig erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Buchtipp
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