Rezepte
Currywurst: Die Soße ist das Geheimnis
Zu Pommes ist sie immer lecker: die Currywurst. Aber auch beim Grillen kann Currysoße eine Variante sein, die Abwechslung bringt.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
selbstgemachte Dips
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | große Zwiebel |
| 3 Esslöffel (EL) | Öl |
| 2 Teelöffel (TL) | Curry |
| 1 Esslöffel (EL) | Tomatenmark |
| 1 Dose/n | Tomaten in Stücken (425 ml) |
| 1 Teelöffel (TL) | brauner Zucker |
| Salz nach Geschmack |
Zubereitung
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in heißem Öl andünsten. Das Currypulver zufügen und unter Rühren anschwitzen. Zucker zugeben, eventuell alles mit etwas Wasser ablöschen.
Tomatenmark unterrühren. Tomaten in Stücken zufügen, alles aufkochen lassen. Die Soße bei geringer Hitze im offenen Topf 30 Minuten köcheln lassen. Dabei kocht die Soße ein. Anschließend abschmecken.
Zu Pommes ist sie immer lecker: die Currywurst. Aber auch beim Grillen kann Currysoße eine Variante sein, die Abwechslung bringt.
Tipp
Das Currypulver muss unter Rühren gut anschwitzen, damit es seinen Geschmack entfaltet.
Je nach Geschmack des Currypulvers und der Dosentomaten muss mehr oder weniger Salz zugefügt
werden. Auch etwas Balsamico-Essig und Paprikapulver können der Soße ihr typisches Aroma geben.
Ist die Soße zu fest geworden, bringt die Zugabe von etwas Brühe die passende Konsistenz.
Wer eine glatte Soße möchte, hält kurz einen Puürierstab hinein.
Wer möchte, kann fein gehackten Knoblauch, Gewürzgurken oder Paprika zufügen. Als Gewürze kommen Sojasoße, Honig, Cayennepfeffer, Chilipulver oder auch Tabasco infrage. Manche mögen auch einen Schuss Apfel- oder Kirschsaft.
