Rezepte
Cheesecake mit Aprikosen
Davon nimmt jeder gern noch ein Stück: Fruchtig-cremiger Cheesecake mit Aprikosen.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten
für eine Springform Ø 26 cm
für den Boden
| 75 Gramm (g) | Butter |
| 200 Gramm (g) | Löffelbiskuit oder Haferkekse |
Für die Füllung
| 8 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 600 Gramm (g) | Frischkäse |
| 350 Gramm (g) | Quark |
| 3 Päckchen | Vanillinzucker |
| 75 Milliliter (ml) | Eierlikör |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
für den Belag
| 1 | große Dose Aprikosen (850 g). |
| 1 Päckchen | heller Tortenguss |
Zubereitung
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Krümeln mischen. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und andrücken. Kalt stellen. Gelatine einweichen. Frischkäse, Quark, Vanillinzucker und Eierlikör verrühren.
Gelatine ausdrücken und auflösen.
2 Esslöffel der Frischkäsemasse zur Gelatine geben, verrühren und diese Masse unter die übrige Creme ziehen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Alles auf den Boden füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Aprikosen abtropfen lassen. Wenn die Frischkäsemasse fest ist, die Aprikosen darauf verteilen. Aus Aprikosensaft und Tortenguss nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mit diesem die Aprikosen dünn bestreichen.
Tipp
Die Käsecreme bekommt durch den Eierlikör ihre besondere Note.
Nach Geschmack auf den Tortenguss verzichten und die Früchte mit Fäden aus geschmolzener Zartbitterkuvertüre garnieren.
