Einfach gebacken, doppelter Geschmack
Brombeertorte mit zweierlei Böden
Diese Brombeertorte enthält sowohl im Boden als auch in der Creme Beeren. Das macht sie sehr köstlich.
Der Boden dieser Brombeertorte besteht aus einem Streuselteig. Darauf kommt vor dem Backen ein Rührteig. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 44min
- Gesamtzeit:
- 74min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
Zutaten für 8 Portion/en
| Für eine 26er Springform |
Für den Streuselteig
| 80 Gramm (g) | Butter |
| 130 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 25 Gramm (g) | gemahlene Haselnüsse |
| 1 Teelöffel (TL) | Kakaopulver |
| 1 Prise/n | Salz |
Für den Rührteig
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 2 | Eier |
| 100 Milliliter (ml) | Öl |
| 100 Milliliter (ml) | Orangensaft |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 375 Gramm (g) | Brombeeren |
für die Creme
| 125 Gramm (g) | Brombeeren |
| 600 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 Päckchen | Vanillinzucker |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Alle Brombeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 20 Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
Für den Streuselteig die Butter zerlassen, mit Mehl, Zucker, Nüssen und Kakaopulver mischen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Streuselteig auf dem Boden einer gut gefetteten Springform verteilen, etwas andrücken.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Rührteig Eier und Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und Orangensaft dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig auf den Streuselboden verstreichen. Brombeeren daraufgeben.
Den Kuchen im heißen Ofen gut 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Für die Cremefüllung Brombeeren pürieren, nach Geschmack durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Das Brombeerpüree unterheben.
Den Kuchen rundum mit Brombeersahne bestreichen. Mit den restlichen Brombeeren garnieren.
Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
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