Rezepte
Bratapfel-Konfekt
Äpfel, Mandeln und Rosinen verpackt in einer leckeren Hülle aus Hefeteig – genießen Sie das Bratapfel-Konfekt am besten frisch!
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Plätzchen
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 40 Stück
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 10 Gramm (g) | Hefe |
| 100 Milliliter (ml) | Milch |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 75 Gramm (g) | weiche Butter |
| geriebene Schale von 0.5 Zitrone | |
| 0.5 Esslöffel (EL) | Rum |
| 125 Gramm (g) | Rosinen |
| 50 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 2 | Äpfel |
| 50 Gramm (g) | Butter zum Bestreichen |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel füllen, eine Mulde in der Mitte formen und die Hefe in die Mulde bröseln. Mit 50 ml lauwarmer Milch beträufeln und leicht verrühren. Mehl darüberstäuben, mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen.
Äpfel in feine Würfel schneiden. Mandeln in einer Pfanne anrösten. Apfelwürfel zugeben und etwas weich dünsten. Restliche Milch, Zucker, Vanillinzucker, Salz, weiche Butter, Zitronenschale und Rum zum Mehl geben. Teig kneten, bis er sich von den Händen löst. Teig etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig noch einmal durchkneten. Rosinen kurz unterkneten. Zwei knapp 1cm dicke Teigplatten ausrollen. Auf eine Teigplatte die Apfel-Mandel-Masse streichen. Zweite Teigplatte auflegen. Kreise (4 bis 5 cm Ø) ausstechen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 25 g Butter zerlassen und die Kreise damit bestreichen. Kreise nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen.
Konfekt im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 15 bis 20 Minuten hellbraun backen. Restliche 25 g Butter zerlassen und das noch heiße Konfekt damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.
