Rezepte
Bellini-Torte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
für den Boden
| 125 Gramm (g) | Margarine |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 3 | Eier |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 5 Esslöffel (EL) | Milch |
für den Belag
| 8 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 1 Dose/n | Pfirsichhälften |
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| Saft von 0.5 Zitrone | |
| 125 Milliliter (ml) | Prosecco |
| 4 Esslöffel (EL) | Pfirsich-Likör |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| Gehobelte Mandeln zum Dekorieren |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Margarine mit Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren Milch portionsweise unterrühren. Springform (Ø 26 cm) einfetten. Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Boden herausnehmen und abkühlen lassen.
Pfirsiche gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Quark, Zucker, Likör und Zitronensaft mit dem Handrührgerät verrühren. Prosecco unterrühren. 6 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, nach Packungsanleitung auflösen. 3 Löffel der Creme unter die Gelatine rühren, dann in die Creme rühren geben. Restlichen 2 Blatt Gelatine einweichen. 2 Pfirsichhälften mit 4 Esslöffel Saft pürieren. Gelatine auflösen und unter das Pfirsichpüree rühren. Restliche Pfirsiche in Spalten schneiden. Sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Pfirsichpüree als Schlieren unter die Quarkmasse rühren. Pfirsichspalten auf dem Boden verteilen, Tortenring umlegen und die Creme auf den Pfirsichen verstreichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Mandelblättchen dekorieren.
