Rezepte
Orangencreme-Möhren-Torte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
für den Teig
| 4 | Eier |
| 160 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 Gramm (g) | geraspelte Möhren |
| 2 Esslöffel (EL) | Rum |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 160 Gramm (g) | gemahlene Haselnüsse |
für die Creme
| 4 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 80 Gramm (g) | Zucker |
| 375 Milliliter (ml) | Orangensaft |
| 125 Gramm (g) | saure Sahne |
| 1 Teelöffel (TL) | Orangen-Aroma (Orange-Back) oder geriebene Schale von 1 Orange |
| 250 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Dose/n | Mandarinen |
Zubereitung
Für den Teig Eier, Zucker, Vanillinzucker und Rum dickschaumig schlagen. Möhren unterrühren. Mehl mit Backpulver und Haselnüssen vermischen und unterheben. Teig in eine Springform (Ø 28 cm) füllen und bei 180 °C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Etwas Orangensaft mit dem Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Orangensaft mit Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, einmal kurz aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Gelatine gut ausdrücken und in den heißen Pudding rühren. Auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und mit saurer Sahne und Orangenaroma unter den kalten Pudding heben. Mandarinen gut abtropfen lassen.
Ausgekühlte Torte einmal durchschneiden. Unteren Tortenboden auf ein Platte legen und einen Tortenring umlegen. Mit Mandarinen belegen (einige Mandarinen zum Garnieren zurückbehalten) und etwa 2/3 der Creme darüber streichen. Oberen Tortenboden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen, mindestens 40 Minuten kalt stellen.
Tortenring entfernen und Torte mit Mandarinen garnieren.
