Es ist Plätzchenzeit
Baseler Leckerli
Ein echtes Weihnachtsgebäck dank Zitronat, Orangeat und adventlichen Aromen.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Kochmethode:
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Backen
- Kategorie:
-
Advent
backen
Landfrauenrezepte
Plätzchen
Weihnachten
- Eigenschaften:
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Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 1 Backblech/e
| 280 g | Honig |
| 310 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | gemahlene Nelken |
| 1 Prise/n | Salz |
| 310 g | gehackte Mandeln |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 0.125 l | Kirschwasser |
| 1 TL | Pottasche |
| 625 g | Mehl |
Zubereitung
Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen bis der Zucker gelöst ist, aber nicht kochen. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zitronat und Orangeat hacken. Pottasche mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig kurz von Hand kneten und dann auf einem tiefen, gefetteten Backblech ausrollen. Im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen, auf dem Backblech auskühlen lassen. Dann in Dreiecke, Quadrate oder Rauten schneiden und vorsichtig vom Blech nehmen.
Die Baseler Leckerli kommen knusprig aus dem Backofen. Sie müssen erst einige Zeit in der Dose durchziehen. Dann werden sie weich.
