Im Winter schmecken Bananen gut
Bananensplit-Kuchen
Winterzeit ist immer auch Bananenzeit. Und die schmecken mit Schokolade kombiniert besonders gut – auch im Kuchen.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
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Backen
- Kategorie:
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Blechkuchen
- Eigenschaften:
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Landfrauenrezepte
lässt sich gut einfrieren
mit frischen Früchten
Zutaten für
| Für den Rührteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 125 ml | Öl |
| 150 Portion/en | Orangenlimonade |
| 4 | Eier |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| für den Belag: | |
| 0.5 Glas/Gläser | Aprikosenkonfitüre |
| 10 | Bananen |
| für die Creme: | |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 500 g | Mascarpone |
| zum Verzieren: | |
| 200 g | Zartbitterkuvertüre |
| 25 g | Kokosfett |
| nach Geschmack: | |
| getrocknete Bananenchips |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Backrahmen mit Backpapier auslegen. Für den Rührteig die angegebenen Zutaten verrühren und in den Backrahmen geben. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für den Belag die Konfitüre erwärmen, auf dem Boden verstreichen. Die Bananen pellen, halbieren und auf den Boden legen. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mascarpone mit Zucker verrühren, Sahne unterheben und auf den Bananen verstreichen.
Für den Schokoüberzug Kuvertüre und Fett schmelzen und auf der Creme verteilen. Nach Geschmack mit Bananenchips dekorieren und auskühlen lassen.
