Ohne Backen
Apfeltorte mit Cornflakesboden
Diese Apfeltorte mit Puddingfüllung und Sahneschicht ist eine reine Gaumenfreude.
Die Apfeltorte gelingt ohne Backen. Durch die Cornflakes wird der Boden knusprig. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 50min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
ohne Backen
Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform 26 cm
für den Boden
| 200 g | Cornflakes |
| 300 g | weiße Kuvertüre |
| 50 g | Kokosfett |
Für die Apfelmasse
| 700 g | vorbereitete Äpfel |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 100 g | Zucker |
| Etwas Zimt |
für die Creme
| 400 ml | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 250 g | Mascarpone |
Zubereitung
Eine Springform mit Backpapier auslegen, einen weiteren Bogen Backpapier auf ein größeres Schneidbrett legen.
Für den Boden Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkleinern. Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen, Cornflakes damit vermengen und zwei Drittel der Masse in die Springform drücken. Die restliche Masse auf dem Backpapier zu einer 1/2 cm dicken Platte formen. Beides fest werden lassen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Zitronensaft mischen. Etwas Apfelsaft mit dem Puddingpulver verrühren. Den restlichen Apfelsaft zu den Apfelstücken geben. Zucker und Zimt zufügen und die Äpfel unter Rühren aufkochen lassen. Die Puddingpulvermischung einrühren, nochmals aufwallen. Das Kompott abkühlen lassen, dann auf dem Cornflakesboden verstreichen.
Für die Creme Sahne mit Sahnesteif schlagen, etwas für Tuffs abnehmen, den Rest unter die Mascarpone heben und auf der Apfelmasse verteilen. Aus der Cornflakesplatte Dreiecke schneiden, Sahnetuffs aufspritzen und die Dreiecke aufsetzen.
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