Blechkuchen
Apfel-Pflaumen-Streuselkuchen mit Dinkelmehl
Wem ein ganzes Blech zu viel ist, der kann den Kuchen auch gut einfrieren.
In diesem Pflaumenkuchen verstecken sich unter den Streuseln Pflaumen- und Apfelstücke. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 45min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 75min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Rührteig
Blechkuchen
Kuchen & Torten
Obst
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Zutaten für 12 Portion/en
für 1 Blech 30 x 40 cm
Für den Rührteig
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | feiner brauner Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| Abrieb von 1 Apfelsine | |
| 6 | Eier |
| 125 g | Dinkelmehl |
| 125 g | Dinkelvollkornmehl |
| 0.5 TL | Zimt |
| 0.5 TL | Kardamom |
außerdem
| 700 bis 800 g | Pflaumen |
| 3 | Äpfel |
Für die Streusel
| 100 g | Butter |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 3 TL | Zimt |
| 3 EL | brauner Zucker |
Zubereitung
Für den Teig Butter mit Zucker, Salz und Apfelsinenschale schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit den Gewürzen mischen und zufügen.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen. Die Äpfel in Würfel schneiden. Das Obst auf dem Teig verteilen. 1 bis 2 Esslöffel Zucker darüber streuen.
Für die Streusel die Zutaten verkneten und auf dem Obst verteilen. Den Kuchen bei 175 °C 40 bis 45 Minuten backen.
Tipp:
Zum Teig 3 Esslöffel Rum geben.
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