Rezepte
After-Eight-Torte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
ohne Alkohol
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
Für die Minzsahne
| 50 Gramm (g) | Zartbitter-Schokolade |
| 750 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 | Packungen (à 200 g) After Eight |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
für den Boden
| 100 Gramm (g) | Zartbitter-Schokolade |
| 5 | Eier |
| 80 Gramm (g) | Butter |
| 80 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Esslöffel (EL) | Rum oder Cognac (bei Bedarf) |
| 200 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für die Verzierung
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| Minze |
Zubereitung
Für die Minzsahne 50 g Schokolade grob hacken. 750 ml Sahne erwärmen, After Eight – bis auf acht zum Verzieren – und die Schokolade darin unter Rühren bei niedriger Hitze schmelzen, dann kurz aufkochen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Boden 100 g Schokolade grob reiben. Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelbe einzeln unterrühren. Rum oder Cognac zufügen. Mandeln, Schokolade und Backpulver unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete Springform (ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokoladensahne cremig aufschlagen. Sahnesteif einrieseln lassen. Tortenring um den Boden stellen und Sahne auf den Boden streichen.
Für die Verzierung übrige After Eights halbieren. 100 ml Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, halbierten After Eights und Minze verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Barbara Kintrup aus Münster-Roxel
Die Zartbitter-Schokolade in der Minzsahne und im Boden macht die Lieblingstorte von Barbara Kintrup aus Münster-Roxel zu einem besonders schokoladigen Genuss. Ihr Tipp: „Der vorsichtig untergehobene Eischnee lockert den Boden auf und er erhält zusätzliches Volumen.“ Die gelernte Bäckereifachverkäuferin half schon damals ihrem Vater gerne in seiner Backstube: „So habe ich gelernt, Torten herzustellen und zu dekorieren.“ Auch heute noch ist das Backen und Kochen für die 49-Jährige ihr größtes Hobby. Gemeinsam mit ihrem Mann und den vier Kindern im Alter von 14 bis 19 Jahren lebt Barbara Kintrup auf einen Nebenerwerbshof mit Schafen, Hühnern, Kaninchen und einem Hund.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
