Direktvermarktung für die Landwirtschaft

Inhalt: Fachtheorie: Vorstellung der Produktvielfalt von Kälte Rudi; Erläuterungen der Herstellungsvielfalt, Produktideen: welcher „Rudi“ für welches Produkt, Vorteile Automatisierung im Vergleich zur handwerklichen Herstellung; Herstellungsmethoden von Speiseeis, Praxis preparing day: Herstellung von Biskuit Wiener Masse, Milchreis, Vanillecreme, Kirschfüllung, Variationsreich: gekochter Käsekuchen, Zubereitung einer pikanten Speise zum Mittagessen, Pasteurisierung von Konsummilch und Brüten von Joghurt, Herstellung einer Fruchtzubereitung für cremigen Fruchtjoghurt, Ansetzen von traditionellem Bourbon-Vanilleeis; Praxis finishing day: Herstellung einer innovativen All-In-Buttercreme und einem leckeren Fruchtaufstrich, Rationelles Einsetzen von Naked Cakes, Veredelung von Milchreis zu einer fruchtigen Torte, Portionieren und Dekorieren der Desserts, Zubereitung einer pikanten Speise zum Mittagessen, Verfeinern des Joghurts zu einem cremigen Fruchtjoghurt und frischem Joghurteis, Gefrieren des gereiften Bourbon-Vanilleeises, effizientes Veredeln: Frucht zu Sorbet

Kosten: 489 € zzgl. MwSt.

Anmeldung: KälteRudi® GmbH & Co. KG, Dieselstraße 5-7, 75210 Keltern-Dietlingen, Tel. (07236) 9829-19, Fax 9829-22, Mail: ramona.endres@kaelte-rudi.de