Rezepte
Tomatenbutter "Italia"
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Dips & Aufstrriche
selbstgemachte Dips
Rezeptideen
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 bis 4 | getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) |
| 250 Gramm (g) | weiche Butter |
| 4 Esslöffel (EL) | Tomatenmark |
| 5 bis 6 | Blätter Basilikum |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| gemahlener Estragon |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein hacken. Butter schaumig rühren, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten unterrühren. Basilikum hacken, untermengen. Mit Pfeffer, Salz und Estragon abschmecken. Kalt stellen.
Tipp
Die Tomatenbutter hat einen kräftigen Geschmack und passt gut zu Brot und Baguette. Wer "glatte" Butter bevorzugt, vermischt nur Butter und Tomatenmark und würzt mit Basilikum, Pfeffer, Salz und Estragon.
