Es duftet nach Plätzchen
Stollen-Konfekt mit Cranberrys
Wenn die Zeit der Plätzchenbäckerei beginnt, zieht ein weihnachtliches Aroma durchs Haus. Damit es auch bei Ihnen herrlich duftet, stellen wir Ihnen erprobte Ideen von Wochenblatt-Lesern vor.
In diesem Stollenkonfekt stecken neben Marzipan und Pistazien auch Cranberrys. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 12min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
Landfrauenrezepte
Zutaten
für 50 bis 60 Stück
für den Teig
| 100 Gramm (g) | Cranberrys |
| 40 Milliliter (ml) | Apfelsaft oder Rum |
| 100 Gramm (g) | Marzipanrohmasse |
| 100 Gramm (g) | weiche Butter |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Teelöffel (TL) | Vanillinzucker |
| 150 Gramm (g) | Quark |
| 1 Esslöffel (EL) | abgeriebene Orangenschale |
| 300 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Zimt |
| 1.5 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 50 Gramm (g) | gehackte Pistazien |
| 50 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
außerdem
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | Puderzucker |
Zubereitung
Die Cranberrys in Apfelsaft oder Rum einweichen, dann gut abtropfen lassen und hacken. Marzipan raspeln.
Für den Teig Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Quark und Orangenschale einrühren. Mehl sieben und mit Zimt, Backpulver, Pistazien und Mandeln mischen. Unterheben. Marzipan und Cranberrys mit der Flüssigkeit zufügen. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verrühren.
Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im heißen Backofen 10 bis 13 Minuten goldbraun backen.
Butter zerlassen. Das noch warme Konfekt in die zerlassene Butter tauchen und in Puderzucker wälzen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach luftdicht verpacken und mindestens 2 bis 3 Tage durchziehen lassen.
Prima Plätzchen
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