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Spargel aus dem Wok mit Steakstreifen
Einen Hauch von Asien hat dieses Spargelgericht aus dem Wok.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
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Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | grüner Spargel |
| 1 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 200 Gramm (g) | Kirschtomaten |
| 600 Gramm (g) | Rumpsteak |
| 2 Esslöffel (EL) | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 100 Gramm (g) | ungesalzene Erdnusskerne |
| 100 Milliliter (ml) | Sojasoße |
| Saft von 0.5 Zitrone |
Zubereitung
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Fleisch trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Steakstreifen in heißem Öl im Wok oder in der Pfanne kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Spargel im heißen Bratfett 5 bis 8 Minuten anbraten, Erdnüsse, Tomaten und Lauchzwiebeln mitbraten. Alles mit Sojasoße und eventuell etwas Wasser ablöschen.
Etwa 4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Steakstreifen unterheben und kurz erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Der grüne Spargel hat ein kräftiges Aroma, deshalb verträgt er Gewürze wie die Sojasoße!
