Rezepte
Schweinefilet mit Pflaumen
Mit Pflaumen lassen sich auch wunderbar Fleischgerichte ergänzen. Hier werden sie mit Champignons und Möhren zu Schweinefilet serviert.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Zutaten für 4 Portion/en
| 150 Gramm (g) | Pflaumen |
| 125 Milliliter (ml) | Fleischbrühe |
| 250 Gramm (g) | Champignons |
| 150 Gramm (g) | Möhren |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 500 Gramm (g) | Schweinefilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Esslöffel (EL) | Butterschmalz |
| etwas gehackte Petersilie |
Zubereitung
Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen, vierteln und mit der Brühe andünsten. Champignons putzen und vierteln. Möhren schälen und grob raspeln. Knoblauch schälen und hacken.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten, zur Seite stellen.
Champignons in die Pfanne geben und kräftig anbraten. Möhren und Knoblauch dazugeben. Pflaumen mit der Brühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Die angebratenen Filets auflegen und kurz mitgaren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Buchtipp
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