Rezepte
Schwarzwälder Erdbeer-Torte
In der Erdbeerzeit eine tolle Alternative zum Klassiker mit Kirschen: Schwarzwälder Erdbeertorte.
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Biskuit
| 4 | Eier |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 25 Gramm (g) | feine Speisestärke |
| 25 Gramm (g) | Kakao |
Für die Füllung
| 400 Gramm (g) | Erdbeeren |
| 50 Gramm (g) | Schokolade |
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Kirschwasser |
außerdem
| 6 Esslöffel (EL) | Kirschwasser |
| 250 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 50 Gramm (g) | Schokoladenraspel |
| 350 Gramm (g) | Erdbeeren |
Zubereitung
Den Boden einer Springform (26 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier schaumig schlagen, Vanillinzucker und Zucker einstreuen. Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Springformrand lösen, Boden stürzen und erkalten lassen.
Backpapier abziehen, Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen und würfeln. Schokolade hacken. Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker und Zucker steif schlagen. Kirschwasser unterrühren. Die Hälfte der Sahne mit gehackter Schokolade mischen, unter die andere Hälfte die Erdbeerstücke heben.
Den unteren Boden mit Kirschwasser tränken, Erdbeersahne darauf verteilen. Mittleren Boden auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser tränken. Schokoladensahne darauf verstreichen. Letzten Boden auflegen und mit Kirschwasser tränken. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Torte einstreichen. Schokoladenraspel am Rand der Torte verteilen.
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Torte verteilen.
