Für die Kaffeetafel
Schokopudding-Torte
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
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Landfrauenrezepte
Zutaten
für eine 26er-Springform
Für den Mürbeteig
| 2 | Eier |
| 220 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3 Esslöffel (EL) | Rum |
| 3 Esslöffel (EL) | Milch |
| 200 Gramm (g) | Butter |
| 50 Gramm (g) | Backkakao |
| 400 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
Für die Füllung
| 50 Gramm (g) | Zartbitterschokolade |
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 350 Gramm (g) | Milch |
| 1 Esslöffel (EL) | Speisestärke |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Den Teig in Folie wickeln und etwa 1 Stunde kühl stellen.
Für die Füllung Schokolade fein hacken. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Mehl mischen, 4 Esslöffel Milch zugeben. Restliche Milch erhitzen, unter ständigem Rühren vorsichtig zur Masse geben. Das Gemisch wieder in den Topf gießen, unter Rühren so lange erwärmen, bis die Creme andickt. Gehackte Schokolade unterziehen, abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen, den Boden einer gefetteten Springform damit auslegen. An den Seiten einen etwa 4 cm hohen Rand ziehen. Schokoladenpudding auf dem Teig glatt streichen. Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auflegen. An den Rändern leicht andrücken. Im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen, dann mit Alufolie bedecken und weitere 25 Minuten backen.
