Rezepte
Schokoladen-Kirsch-Streuselkuchen
So kann das Wochenende beginnen. Der Schokoladen-Kirsch-Streuselkuchen hat knackige Streusel und eine zartcremige Füllung.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 4 Portion/en
für eine Fettpfanne oder einen Backrahmen 30 x 40 cm
Für die Streusel
| 400 Gramm (g) | Butter |
| 570 Gramm (g) | Mehl |
| 30 Gramm (g) | Kakao |
| 300 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 40 Gramm (g) | Zartbitter-Schokoladenraspel |
für die Quarkcreme
| 5 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 500 Gramm (g) | Mascarpone |
| 1 Päckchen | Sahnepuddingpulver |
| 100 Milliliter (ml) | Kirschwasser oder ersatzweise Orangensaft |
für den Belag
| 1.2 Kilogramm (kg) | Sauerkirschen aus dem Glas |
Zubereitung
Kirschen gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Für die Streusel Butter bei geringer Hitze zerlassen. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz und zerlassene Butter zugeben.
Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in einen gefetteten Backrahmen oder auf ein tiefes Backblech drücken. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 10 Minuten vorbacken.
Für die Quarkcreme Eier, Zucker, Salz und Vanillinzucker 10 Minuten sehr cremig rühren. Quark, Mascarpone und Puddingpulver gut unterarbeiten. Kirschwasser oder Orangensaft unterrühren. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden streichen.
Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Schokoladenraspel unter die übrigen Streusel mischen und diese über den Kirschen verteilen. Bei gleicher Temperatur nun auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen.
