Rezepte
Raffaellotorte
So schmeckt der Sommer: Ein Belag aus Sahne, weißer Schokolade und Kokosraspel auf lockekrem Biskuit.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Biskuitteig
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 6 Portion/en
Springform Ø 26 cm
Für den Biskuit
| 6 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für den Belag
| 800 Milliliter (ml) | Sahne |
| 400 Gramm (g) | weiße Schokolade |
| 200 Gramm (g) | Kokosraspel |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen. Eigelbe aufschlagen, zusammen mit Mehl und Backpulver unter den Eischnee heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im heißen Backofen 25 Minuten backen.
Für den Belag 200 ml Sahne erwärmen, Schokolade darin schmelzen, abkühlen lassen. Zwei Drittel vom Boden abschneiden, in Flocken reißen. Das untere Drittel als Boden lassen. 400 ml Sahne steif schlagen. Unter die Sahne 120 g Kokosraspeln, die Biskuitflocken und die geschmolzene Schokolade heben. Die Masse kuppelförmig auf dem Boden verteilen. Die restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Auf der Füllung verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Tipp
„Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten. Dann kann sie durchziehen“, verrät Elisabeth Bauer aus Pflugdorf-Vilgertshofen zu ihrer Lieblingstorte.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
