Rezepte
Punschtorte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Biskuit
| 6 | Eier |
| 6 Esslöffel (EL) | warmes Wasser |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Päckchen | Backpulver |
Für die Füllung
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| etwas Zucker |
ü
| Rum (40 Vol.-%) |
für die Verzierung
| 200 Gramm (g) | Puderzucker |
| etwas Orangensaft |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuit herstellen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 28 cm) füllen. Den Teig etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen. Auskühlen lassen.
Boden zweimal durchschneiden und jeden Boden mit Rum beträufeln. Sahne mit ganz wenig Zucker und Sahnesteif schlagen. Die unteren beiden Böden zuerst mit Konfitüre, dann mit Sahne bestreichen. Böden aufeinandersetzen.
Für die Verzierung Puderzucker mit Orangensaft zu einer dickflüssigen Masse anrühren und die Torte damit glasieren.
Eingesendet/Eingereicht von Maria Moritz aus Höxter-Lütmarsen
„Torten backen ist mein größtes Hobby“, erzählt Maria Moritz aus Höxter-Lütmarsen im Kreis Höxter. Die gelernte Hauswirtschafterin arbeitet besonders gerne mit Marzipan. Für ihren Lieblingskuchen, die Punschtorte, formt sie je nach Jahreszeit und Anlass immer wieder neue Figuren. Auch beruflich kommt der 55-Jährigen ihr Hobby zugute: „Seit 28 Jahren backe ich im Sankt Ansgar Krankenhaus in Höxter Kuchen und Torten für die Cafeteria und für Veranstaltungen.“ Maria Moritz lebt gemeinsam mit ihrem Mann und den beiden erwachsenen Kindern auf einem Nebenerwerbsbetrieb mit Ammenkuhhaltung. In ihrer Freizeit schwimmt und wandert sie gerne.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
