Blaue Früchtchen
Pflaumenkuchen
Dieser Blechkuchen mit Pflaumen ist unkompliziert und ein Standardrezept.
Frisch vom Blech schmeckt Pflaumenkuchen am besten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 60min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Gesamtzeit:
- 121min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
Blechkuchen
Zutaten für 16 Portion/en
| Für ein Backblech 42 x 29 cm | |
| 300 Gramm (g) | Mehl |
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel (TL) | Zimt |
| 1 Esslöffel (EL) | Wasser |
für den Belag
| etwas Paniermehl | |
| 2 Kilogramm (kg) | Pflaumen |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Belag die Pflaumen halb aufschneiden und entsteinen. Paniermehl auf den Teig streuen und Pflaumen schuppenweise mit der Außenseite nach hinten aufrecht in Reihen auflegen. Den vorderen Außenrand des Kuchens mit einem Streifen Alufolie andrücken, da sonst der Saft vom Backblech tropft. Den Kuchen im heißen Backofen etwa 1 Stunde backen.
Tipp: Den Pflaumenkuchen nach dem Backen mit etwas Zucker bestreuen und mit geschlagener Sahne servieren.
