Rezepte
Orangen-Kokos-Kranz
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 57.5min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Rührteig
| 5 | Eier |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Orangenzucker |
| Schale von 1 Orange | |
| 250 Milliliter (ml) | neutrales Öl |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Esslöffel (EL) | Orangenlikör (nach Geschmack) |
| 200 Gramm (g) | Kokosraspel |
Für den Guss
| 150 Gramm (g) | Puderzucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Orangensaft |
zum Bestreuen
| Kokosraspel |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Rührteig Eier, Zucker, Orangenzucker und geriebene Orangenschale schaumig rühren, nach und nach Öl zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zur Masse geben. Orangenlikör mit Kokosraspeln unterheben. Teig in eine gefettete Kranzform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 55 bis 60 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den Guss Saft und Puderzucker verrühren, Kuchen damit bestreichen, mit Kokosraspeln verzieren.
Tipp
Auch nach dem Einfrieren schmeckt der Kuchen noch saftig.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
