Keks-Ideen für den Frühling
Norwegische Mandelstangen
Die Norwegischen Mandelstangen sind sehr knusprig.
Falls die Mandelstangen jemandem zu hart geworden sind, tunkt man sie in eine Tasse Kaffee. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
Landfrauenrezepte
Zutaten
für 16 Stangen
| 2 | Eier |
| 250 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 250 Gramm (g) | Puderzucker |
| 1 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 1 Prise/n | Salz |
| 50 bis 80 Gramm (g) | Mandelblättchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Eier trennen. Gemahlene Mandeln, Puderzucker, Salz und Mehl mischen. Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes leicht verquirlen und zur Mandelmischung geben. Alles gut verkneten. Den Teig mit wenig Mehl zu einer Rolle formen und in 16 Scheiben schneiden. Diese jeweils zu 15 cm langen Stangen rollen. Das Eigelb verquirlen, die Stangen darin wenden und in Mandelblättchen wälzen, leicht andrücken und auf zwei mit Backpapier begelegte Backbleche legen.
Im heißen Backofen etwa 15 Minuten backen.
Tipps:
Wer kleineres Gebäck liebt, teilt die Mandelstangen in zwei oder drei Stücke.
