Rezepte
Mohn-Schmand-Kuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 8 Portion/en
für den Boden
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 60 Gramm (g) | Butter |
| 60 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
Für den Mohn-Belag
| 750 Milliliter (ml) | Milch |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker oder echte Vanille |
| 80 Gramm (g) | Grieß |
| 250 Gramm (g) | Mohn (backfertig) |
| 200 Gramm (g) | Schmand |
| 100 Milliliter (ml) | Eierlikör |
Für den Schmand-Belag
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 600 Gramm (g) | Schmand |
| 4 | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten verkneten, auf dem Boden einer gefetteten Springform (Ø 28 cm) verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten vorbacken.
Für den Mohnbelag Milch, Zucker und Vanillinzucker aufkochen, Grieß hineingeben und aufkochen lassen. Wenn diese Masse etwas „angezogen“ hat bzw. dicklich geworden ist, von der heißen Herdplatte nehmen, Schmand und Mohn unterrühren.
Zuletzt Eierlikör unterrühren. Masse auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.
Für den Schmandbelag alle Zutaten gut verquirlen, vorsichtig auf dem Mohnbelag verteilen. Bei 150 °C weitere 80 bis 90 Minuten backen. Die Schmandmasse sieht nach dem Backen noch flüssig aus, wird aber nach dem Erkalten fest. Am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Reste lassen sich gut einfrieren.
Tipp
Die Schmandmasse sieht nach dem Backen noch flüssig aus, wird aber nach dem Erkalten fest. Am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Reste lassen sich gut einfrieren. Da der Kuchen sehr weich ist, daher kommt er besonders gut bei älteren Menschen an.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
