Rezepte
Mandarinen-Joghurt-Kuchen
Dieser Blechkuchen ist durch seine Füllung aus Quark, Joghurt und Mandarinen schön saftig.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 4 Portion/en
für 1 Blech
Für den Quark-Öl-Teig
| 350 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 Esslöffel (EL) | Backkakao |
| 200 Gramm (g) | Magerquark |
| 125 Milliliter (ml) | Milch |
| 125 Milliliter (ml) | Öl |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
für den Belag
| 3 Dose/n | Mandarinen |
| 5 | Eier |
| 1 Kilogramm (kg) | Quark |
| 500 Gramm (g) | Joghurt |
| 3 Esslöffel (EL) | Speisestärke |
| 1 Teelöffel (TL) | Zimt |
| 225 Gramm (g) | Zucker |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausrollen. Die Madarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eier trennen und die Eigelbe mit Quark, Joghurt und Stärke glatt rühren, 2/3 der Mandarinen unterheben. Die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen und unterheben. Die Masse auf dem Teig verteilen, glatt streichen, mit den restlichen Mandarinen bestreuen, nochmals glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen zirka 70 Minuten backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
