Köstlich zu Karneval oder Silvester
Krapfen mit Eierlikörfüllung
Rund um die Karnevalstage sind Krapfen das richtige Gebäck für alle Narren. Vor allem, wenn sie mit leckerem Eierlikör-Pudding gefüllt sind.
Die Krapfen bestehen aus saftigem Quarkteig und werden mit Eierlikör-Pudding gefüllt. (Bildquelle: Weidemann)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 30 Stück
Für die Füllung
| 190 Milliliter (ml) | Milch |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 150 Milliliter (ml) | Eierlikör |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
für den Teig
| 6 | Eier |
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
| 175 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 500 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 Kilogramm (kg) | Biskin zum Ausbacken |
Für den Guss
| 75 Gramm (g) | Puderzucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Eierlikör |
Zubereitung
Für die Füllung 6 Esslöffel von der Milch abnehmen und mit Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Eierlikör und Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren, noch einmal aufkochen und kalt stellen. Ab und zu kräftig durchschlagen, damit sich keine Haut bilden kann.
Aus Eiern, Quark, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät einen geschmeidigen Teig rühren.
Und so geht's weiter:
Zum Schluss Puderzucker und Eierlikör zu einem Guss glatt rühren, die Krapfen damit bestreichen und trocknen lassen.
