Rezepte
Koteletts mit Karamell-Rhabarber
Bei den Koteletts mit Rhabarbergemüse bringt die fruchtige Rhabarbersoße einen geschmacklichen Kontrast auf den Teller.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Rezeptideen
Zutaten für 4 Portion/en
| 400 Gramm (g) | Rhabarber |
| 4 | kleine Koteletts (am besten Lammkarree) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel (EL) | Butterschmalz |
| 1 Esslöffel (EL) | Butter |
| 3 Esslöffel (EL) | Honig |
| 2 Scheibe/n | Zitrone oder Limette |
| 75 Milliliter (ml) | Weißwein |
| 2 Esslöffel (EL) | Himbeergelee |
Zubereitung
Rhabarber putzen und waschen. Die Stangen in 1 cm große Stücke schneiden. Koteletts abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz in der Pfanne braten. Butter und Honig in einem Topf erhitzen, Rhabarber und Zitrone dazugeben, anschwitzen. Wein und Gelee zufügen, etwa 3 Minuten dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Koteletts mit Rhabarbergemüse sowie Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
