Kinderleichte Plätzchen
Knusper- und Knopfkekse
Die Kekse mit dem Rand aus Hagelzucker knuspern herrlich. Die Knöpfe und die Plätzchen mit den bunten Schokolinsen sind ein absoluter Hingucker.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
Zutaten für
Stück/e| für den Mürbeteig: | |
| 400 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 140 g | Butter |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise/n | Salz |
| außerdem: | |
| 1 | Eiklar |
| 100 g | Hagelzucker |
| (etwa m&m oder Smarties) | bunte Schokolinsen |
| Schoko-Tröpfchen oder Backschokodrops |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine mit Knethaken verkneten. Ist der Teig sehr weich, kommt er einige Minuten in den Kühl- oder Gefrierschrank. Den Teig dritteln und drei Teigrollen (Ø 5 cm) formen.
Die Teigrollen folgendermaßen verzieren:
Knusperkekse: Eine Teigrolle mit Eiklar einpinseln und in Hagelzucker wälzen, sodass die Rolle dicht überzogen ist. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Etwa 1/2 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Knopfkekse: Die Teigrolle 30 Minuten kalt stellen. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Je 4 Schokodrops wie Knopflöcher auf die Kekse legen und etwas eindrücken.
Lustige Kekse: Wie bei den Knopfkeksen vorgehen und die Schokolinsen in die Mitte drücken.
Die Plätzchen im heißen Backofen 8 bis 12 Minuten backen.
