Rezepte

Kartoffel-Erbsen-Püree

Das Kartoffel-Erbsen-Püree mit Fleischwurst ist ein schnell gemachtes Gericht.

(Bildquelle: Wochenblatt)

Zutaten für 4 Portion/en

800 Gramm (g) mehlig kochende Kartoffeln
250 Gramm (g) Fleischwurst
klein geschnittene Petersilie oder Schnittlauch
150 Gramm (g) frische oder tiefgekühlte Erbsen
150 Milliliter (ml) Milch
100 Milliliter (ml) Sahne
30 Gramm (g) Butter
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In Salzwasser weich kochen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Kartoffeln geben und mitkochen. Kartoffeln abgießen und im Topf warm halten. Milch mit Sahne und Butter in einem Topf aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss auf die Kartoffel-Erbsenmischung gießen. Alles mit einem Stampfer grob zerdrücken und eventuell noch einmal nachwürzen.

Die Fleischwurst in heißem Öl in der Pfanne braten – ganz oder in Stückchen geschnitten – und herausnehmen. Schnittlauch oder Petersilie fein hacken. Das Püree mit der Fleischwurst und den Kräutern auf Tellern anrichten.

Tipp

Nach Geschmack noch ein Spiegelei in diesem Fett dazubraten und servieren.

Immer bestens informiert mit dem HOFdirekt Newsletter!

Erhalten Sie jeden Dienstag die wichtigsten Meldungen kostenlos per E-Mail direkt von der HOFdirekt-Redaktion. Abmeldung jederzeit möglich. Ihre Daten geben wir selbstverständlich nicht weiter.