Rezepte
Kartoffel-Erbsen-Püree
Das Kartoffel-Erbsen-Püree mit Fleischwurst ist ein schnell gemachtes Gericht.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Vegetarisches
Einfache Rezepte
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
ohne Backen
Zutaten für 4 Portion/en
| 800 Gramm (g) | mehlig kochende Kartoffeln |
| 250 Gramm (g) | Fleischwurst |
| klein geschnittene Petersilie oder Schnittlauch | |
| 150 Gramm (g) | frische oder tiefgekühlte Erbsen |
| 150 Milliliter (ml) | Milch |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| 30 Gramm (g) | Butter |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In Salzwasser weich kochen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Kartoffeln geben und mitkochen. Kartoffeln abgießen und im Topf warm halten. Milch mit Sahne und Butter in einem Topf aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss auf die Kartoffel-Erbsenmischung gießen. Alles mit einem Stampfer grob zerdrücken und eventuell noch einmal nachwürzen.
Die Fleischwurst in heißem Öl in der Pfanne braten – ganz oder in Stückchen geschnitten – und herausnehmen. Schnittlauch oder Petersilie fein hacken. Das Püree mit der Fleischwurst und den Kräutern auf Tellern anrichten.
Tipp
Nach Geschmack noch ein Spiegelei in diesem Fett dazubraten und servieren.
