Kleine Blüten mit viel Aroma
Holunderblütensirup
Holunderblüten können viel mehr, als nur hübsch aussehen – ihr feines Aroma veredelt Getränke und Speisen.
Holunderblütensirup kann vielseitig verwendet werden. Beispielsweise gibt er Mineralwasser, Desserts oder Tortenfüllungen Aroma. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
ziehen lassen
- Kategorie:
-
Getränke
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
ohne Alkohol
Zutaten
für etwa 1,3 l Sirup
| 10 bis 15 | Holunderblütendolden |
| 1 Liter (l) | Wasser |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 1 Kilogramm (kg) | Zucker |
| 25 Gramm (g) | Zitronensäure |
Zubereitung
Die Blüten mit dem Wasser und der in Scheiben geschnittenen Zitrone ansetzen und an einem kühlen, dunklen Ort 24 Stunden ziehen lassen.
Den Ansatz durch ein feines Sieb oder einen Filter seihen.
Zucker und Zitronensäure zur Flüssigkeit geben, aufkochen lassen.
Den Sirup heiß in Flaschen füllen.
Tipp:
Kühl und dunkel gelagert hält der Sirup ein Jahr.
Weitere tolle Ideen enthält das Buch „Köstliche Konfitüren & Liköre – Landfrauen begeistern mit ihren Lieblingsrezepten“. Das quadratische Wochenblatt-Werk stellt auf 148 Seiten 40 fruchtige Brotaufstriche und 20 Liköre vor.
Erhältlich ist das Kochbuch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages Münster-Hiltrup, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00, www.buchweltshop.de, für 17,95 € plus Versand. Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
