Rezepte
Himbeer-Schachbretttorte
Die Himbeer-Schachbretttorte heißt, wie sie aussieht. Das Schachbrettmuster zieht Blicke auf sich. Es besteht aus versetzten Kreisen aus Biskuitboden.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Biskuitteig
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 4 Portion/en
für eine 28er-Form
Für den Biskuit
| 4 | Eier |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 40 bis 50 | g Kakaopulver |
| 1 Esslöffel (EL) | Öl |
Für die Füllung
| 7 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | 1/8 l Milch |
| abgeriebene Schale von 1 Zitrone | |
| 4 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 200 Gramm (g) | frische oder tiefgekühlte Himbeeren |
zum Garnieren
| Himbeeren | |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Aus den angegebenen Zutaten einen dunklen Biskuitteig herstellen und im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Himbeeren putzen oder auftauen.
Für die Füllung Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Quark, Zucker, Milch, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 3 Esslöffeln der Quarkcreme verrühren und diese Masse unter die restliche Quarkcreme heben. Wenn die Masse geliert, Sahne und Vanillinzucker steif schlagen und mit den Himbeeren unterheben.
Den Biskuit einmal durchschneiden. Den oberen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Den unteren Boden in 6 etwa 2 cm breite Ringe schneiden. Von den Ringen den äußeren, den dritten und fünften Ring mit je 2 cm Abstand auf den Tortenboden legen. Die Hälfte der Creme in die Zwischenräume der Ringe füllen. Die übrigen Teigringe auf die Creme legen. Die restliche Creme in die Zwischenräume füllen und etwa fünf Stunden kalt stellen. Zum Garnieren Sahne steif schlagen. Die Torte rundum damit bestreichen und mit Sahnetuffs, Kakaopulver und Himbeeren verzieren.
Die Himbeer-Schachbretttorte heißt, wie sie aussieht. Das Schachbrettmuster zieht Blicke auf sich.
