Dunkle Beeren als Hingucker
Heidelbeer-Quark-Kuchen
Dieser Blechkuchen mit Heidelbeeren und Quark wird garaniert einer Ihrer Favoriten für die sommerliche Kaffeetafel. Interessant ist der Mürbeteig. Er wird mit Vollkornmehl und zarten Haferflocken zubereitet.
Dieser Quark-Kuchen lässt sich im Sommer mit frischen Heidelbeeren genießen. Im Winter kommen gefrorerene Exemplare zum Einsatz. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 90min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
Zutaten für 10 Portion/en
| Für ein Backblech der Größe 42 x 29 cm) |
Für den Mürbeteig
| 200 Gramm (g) | Weizenvollkornmehl |
| 200 Gramm (g) | zarte Haferflocken |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 160 Gramm (g) | Butter |
| 160 Gramm (g) | Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
für die Quarkmasse
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
| 300 Gramm (g) | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 80 Gramm (g) | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 4 | Eiklar |
außerdem
| 600 Gramm (g) | Heidelbeeren |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Einen kleinen Rand hochziehen.
Für die Quarkmasse Quark, Zucker, Eigelb und Vanillepuddingpulver verrühren. Eiklar steif schlagen, unter die Quarkmasse heben.
Die Heidelbeeren verlesen, auf dem Mürbeteig verteilen. Die Quarkmasse darauf verstreichen.
Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
